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Como Estocar e Armazenar Alimentos Corretamente

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Alimentos crus ou cozidos para armazenar ou estocar? Sempre temos duvidas, com vácuo ou sem? Embalagem aberta ou fechada? Nem sempre podemos guardar alimentos misturados em embalagem. Antes de tudo você não deve misturar alimentos mais sensíveis com alimentos consistentes. Arroz é bem consistente,  cozido torna se inconsistente e guardar em vasilha fechada é melhor. Os grãos podem endurecer com o resfriamento da geladeira e quando vai reaquecer logo o sabor não é o mesmo. Quando coloca se em embalagem lacrada e sem vácuo ele conserva o sabor não mais por um dia e se for ao vácuo seu sabor vai ser mais duradouro e o tempo de armazenagem será bem maior.

Melhor maneira de fazer estocagem de alimentos

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Verdura pronta não pode ser guardada para consumo posterior, pois depende do tempero e condimentos usados. Hortaliças guardadas na geladeira devem permanecer em baixo porque a temperatura é mais baixa e não vão queimar as folhas. Seria como se elas tivessem pegado uma geada e suas folhas queimassem. A conservação das hortaliças deve ser feita com lavagem e guarda lãs em sacos plásticos sem ar dentro ou o mínimo possível.

Para estocar grãos em longa duração, você pode usar garrafas pet e colocar um dente de alho dentro (os grãos podem ser de qualquer espécie). O alho deve estar como se tira, com a casca e sem cortar em parte alguma. A garrafa tem que estar limpa e seca, muito bem seca. Você também pode substituir o alho por folhas de louro, mas com uma diferença, a cada meio palmo colocar uma folha.

Esses procedimentos são caseiros e duradouros, em alguns casos e dependendo dos alimentos que serão estocados ou armazenados não podem ser cozidos. A estocagem e armazenamento vêm de civilizações antigas que construíam grandes locais e em certo tempo trocavam ou vendiam o que haviam estocado.

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